Cara Membuat Keripik Singkong Pedas Manis
Dulu waktu kecil, saya paling suka jajan kripik pedas singkong. Bahkan sampai hamil pun saya ngidam kripik sin...selengkapnya
Bahan-bahan
2 kg singkong, kupas dan potong2 tipis
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 ruas kencur
10 pcs cabai rawit merah
2 sdm air asam jawa
1 sdt terasi
1,5 sdt garam
5 lembar daun jeruk, bisa diiris tipis2 atau ikut diuleg
4 sdm gula pasir
50 ml air
Langkah
Goreng singkong yg telah diiris tipis2 dengan minyak banyak dan api besar. Balik singkong jika sudah agak kering bawahnya, jika langsung dibolak balik gorengan singkong malah hancur.
Setelah kekuningan pinggirnya, angkat. Goreng lagi sampai habis.
Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk. Kemudian masukkan air, tambahkan gula dan garam.
Jika gula telah larut dan kental, masukkan singkong. Matikan api, aduk cepat sampai bumbu merata dengan singkong.
Jika sudah dingin, masukkan dalam toples tertutup rapat atau kemas dalam plastik.
Dulu waktu kecil, saya paling suka jajan kripik pedas singkong. Bahkan sampai hamil pun saya ngidam kripik sin...selengkapnya
Bahan-bahan
2 kg singkong, kupas dan potong2 tipis
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 ruas kencur
10 pcs cabai rawit merah
2 sdm air asam jawa
1 sdt terasi
1,5 sdt garam
5 lembar daun jeruk, bisa diiris tipis2 atau ikut diuleg
4 sdm gula pasir
50 ml air
Langkah
Goreng singkong yg telah diiris tipis2 dengan minyak banyak dan api besar. Balik singkong jika sudah agak kering bawahnya, jika langsung dibolak balik gorengan singkong malah hancur.
Setelah kekuningan pinggirnya, angkat. Goreng lagi sampai habis.
Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk. Kemudian masukkan air, tambahkan gula dan garam.
Jika gula telah larut dan kental, masukkan singkong. Matikan api, aduk cepat sampai bumbu merata dengan singkong.
Jika sudah dingin, masukkan dalam toples tertutup rapat atau kemas dalam plastik.